un vino ConservaTO
con cura

La raccolta presso Amalia Cascina in Langa è un momento di intense valutazioni e riflessioni. Infatti viene gestita attraverso controlli sensoriali e di maturità tecnica e fenolica. I risultati sono sempre discussi con l’agronomo e l’enologo al fine di riuscire a scegliere il periodo ottimale. La raccolta, esclusivamente manuale, è gestita direttamente dalla proprietà, con meticolose selezioni direttamente sulla pianta.

La cantina è costituita da contenitori esclusivamente in acciaio inox termo condizionati e da botti, barriques e tonneaux di rovere francese a grana fine. Tutti i locali hanno un controllo della temperatura e la stanza adibita agli affinamenti è munita anche del controllo dell’umidità. Le pompe e tutte le attrezzature sono in acciaio inox e gomma alimentare al fine di ottenere la pulizia e garantire l’igienicità totale.

La raccolta presso Amalia Cascina in Langa è un momento di intense valutazioni e riflessioni.

Amalia Cascina in Langa ha optato per uno stile produttivo di tipo tradizionale, nel rispetto della cultura di Langa, attraverso l’utilizzo della tecnologia solo per migliorare i processi e garantire un maggiore rispetto del vino durante le lavorazioni.
Abbelliscono la cantina anche numerose opere d’arte, tra cui i lavori degli artisti torinesi Gilda Brosio e Renato Brazzani.